刃音録（はねろく）のプロフィール
〜運営者：刃音（はね）の想い〜
刃音（はね）
『刃音録』運営者・料理道具愛好家
はじめに：なぜ『刃音録』を始めたのか
初めまして、『刃音録（はねろく）』運営者の刃音（はね）と申します。
私は幼い頃から料理が好きで、特に「道具」への探求心は人一倍でした。
どんなに美味しい食材があっても、それを活かす道具がなければ、最高の料理は生まれません。
包丁一本で食材の表情が変わり、フライパン一つで香ばしさが引き立つ—そんな料理道具の奥深さに魅了され、これまで数えきれないほどの道具たちと向き合ってきました。
しかし、世の中には本当にたくさんのキッチン道具があり、特に料理初心者の方にとっては、「どれを選んだら良いのか」「どう使えば良いのか」迷ってしまうことも多いのではないでしょうか。
そんな皆さんの「困った」を解決し、もっと気軽に、もっと楽しく、そして「一つ上の料理」に挑戦できるよう、私の知識と経験を分かち合いたい。
そう強く思い、『刃音録』を立ち上げました。
このブログが、皆さんのキッチンライフを豊かにする「確かな案内役」となれば幸いです。
#### 私の料理への「こだわり」と「経験」
私にとって料理は、単なる日々の作業ではありません。それは、五感を使い、食材と向き合い、家族や大切な人を笑顔にする「クリエイティブな時間」です。
これまで、家庭料理から少し凝ったおもてなし料理、さらには海外の珍しいスパイスを使った料理まで、本当に様々なジャンルに挑戦してきました。
その中で特に実感したのは、やはり「良い道具」がもたらす変化の大きさです。
例えば、切れ味の良い包丁を使えば、食材の繊維を壊さずに美しくカットでき、素材本来の旨味を最大限に引き出せます。
熱伝導率の高い鍋を使えば、時短になりながらも料理の仕上がりが格段に上がります。
私は、新しい道具を手に入れると、まずはその道具の特性を理解するために、何度も試行錯誤を繰り返します。
「この包丁は、どんな食材を切るのに最適か？」「このフライパンは、どのような火加減で使うのが一番良いか？」といったことを、実際に手を動かし、五感で感じ取ることを大切にしています。
失敗を恐れずに様々な道具を試し、その特性を肌で感じてきたこの「経験」こそが、『刃音録』の基盤となっています。
数多くの道具を使いこなし、それぞれのメリット・デメリットを熟知しているからこそ、皆さんに本当に役立つ情報をお届けできると自負しています。
#### 道具への「専門知識」と「探求」
『刃音録』では、単に「おすすめの道具」を紹介するだけでなく、その道具がなぜ優れているのか、どんな素材でできていて、どう使うのが最も効果的なのか、といった深い部分まで掘り下げて解説することを心がけています。
例えば、包丁一つとっても、鋼材の種類（ステンレス、V金10号、青紙スーパーなど）によって切れ味の持続性や研ぎやすさが全く異なりますし、刃付けの角度、ハンドルの素材、重心のバランスなど、細部にわたる設計が使い心地に大きく影響します。
私は、こうした道具の「科学」とも言える部分を深く理解するため、専門書を読み込んだり、職人さんの話を聞いたり、時には素材メーカーのウェブサイトを徹底的に調べたりと、常に知識のアップデートに努めています。
また、新しい技術や素材が登場すれば、積極的にその情報を収集し、実際の料理でどのように活用できるかを検討します。
この「専門知識」と、飽くなき「探求心」があるからこそ、『刃音録』は皆さんに正確で実践的な情報を提供できるのです。
特に「刃音」というブログ名に込めたように、料理道具、とりわけ刃物の持つ「音」や「切れ味」の魅力、そしてその道具を最大限に活かすための知識と技術を、誰よりも深く追求しています。
#### 『刃音録』が目指す「権威性」と「信頼性」
私が『刃音録』を運営する上で最も大切にしているのは、読者の皆様からの「信頼」です。
インターネット上には様々な情報が溢れていますが、『刃音録』は、私の個人的な「経験」と「専門知識」に基づいた、確かな情報だけをお届けすることをお約束します。
さらに、その信頼性を一層高めるために、私は記事を作成する際に、必ず公的機関や大手メーカーの公式サイトなど、権威性のある情報源を参照しています。
例えば、食品衛生に関する情報であれば厚生労働省や農林水産省、特定の調理器具の情報であればそのメーカーの公式発表など、最も確かな情報源を厳選し、それを根拠として記事を執筆しています。
この「権威性」のある情報源への敬意と、それを踏まえた正確な情報発信こそが、『刃音録』の「信頼性」を裏付けるものです。
皆様が安心して『刃音録』の情報を活用し、より安全で美味しい料理を楽しんでいただけるよう、これからも誠実にブログ運営に励んでまいります。
#### 私とつながる：ご意見・ご感想をお待ちしています
『刃音録』は、読者の皆様とのコミュニケーションを大切にしています。
もし、記事の内容についてご質問があったり、「こんな道具について知りたい」「このレシピについて教えてほしい」といったご要望があれば、いつでもお気軽にお声がけください。
皆様からのご意見やご感想が、より良いブログを運営していく上での大きな励みとなります。
お問い合わせは、ブログのお問い合わせフォームをご利用いただくか、もし可能であれば、今後開設を予定しているソーシャルメディアアカウント（例：Twitter、Instagramなど）を通じてご連絡いただくことも可能です。
（※現在はまだ準備中ですが、開設次第、このページでお知らせいたします！）
おわりに：あなたのキッチンライフを最高に彩るために
『刃音録』は、あなたの料理の「もっと知りたい」「もっと上達したい」という気持ちに応え、キッチンでの時間が心から楽しいものになるよう、心を込めて情報をお届けしています。
私自身がこれまでに培った「経験」と「専門知識」を惜しみなく分かち合い、信頼できる情報源に基づいた「権威性」と「信頼性」を大切にしながら、ブログを育てていきたいと思っています。
これからも、『刃音録』をどうぞよろしくお願いいたします。
