オートクッカービストロで炒め物まで作れるのは便利そう。
でも、野菜炒めがしんなりしたり、チャーハンや焼きそばがフライパンより物足りなかったりするなら、購入を迷いますよね。
結論から言うと、オートクッカービストロの炒め物は普段の献立に十分使えます。
ただし、フライパンのような食感や香ばしさを求める料理は、仕上がりに合わせて使い分けるのがおすすめです。
私はオートクッカービストロ NF-AC1000を約1年間、週3〜4回使ってきました。チャーハンは、分量をきちんと量るようになってからわが家の定番です。
野菜炒めはフライパンより柔らかめに仕上がりますが、加熱中にその場を離れられるため、オートクッカービストロで作ることが増えています。
この記事では、こうした実体験をもとに、公式レシピも確認しながら炒め物の仕上がりや使い勝手を詳しく紹介します。
- チャーハンをパラパラに仕上げるポイント
- 野菜炒めの食感とフライパンとの違い
- 焼きそばや麻婆豆腐などで必要になる途中作業
- 味と手離れのよさから考えるフライパンとの使い分け
実際に使って感じた良いところだけでなく、フライパンのほうが向いている料理も含めて見ていきます。
オートクッカービストロの炒め物は美味しい？
私の定番はチャーハン
初めてオートクッカービストロで作ったチャーハンは、私が思っていたよりもしっとりしていました。
ここだけで判断していたら、「自動調理の炒め物はこんなものかな」で終わっていたと思います。
変わったのは、食材と調味料をきちんと量るようにしてから。ご飯の量も味付けも目分量にせず、レシピに合わせるとパラパラに仕上がるようになりました。
今は、チャーハンを作っている間にほかのことができる点も含めて気に入っています。
フライパンを振ったり、ご飯の固まりをほぐしながら火加減を調整したりする作業から手を離せるのは助かります。
野菜炒めは好みが分かれる
野菜炒めは、チャーハンとは少し評価が違います。
私がキャベツ・にんじん・玉ねぎ・豚バラ肉で作ったときは、全体に柔らかめの仕上がりでした。
シャキシャキ感も少しは残っていますが、町中華の鉄フライパンで炒めたような歯応えとはかなり違います。
味付けにも特徴がありました。公式レシピでは、肉に調味料をなじませてから調理するため、豚肉にはしっかり味が付きます。
一方、野菜には味が薄く感じる部分もありました。ただ、肉と野菜を一緒に食べるとちょうどよく、料理全体としては十分に美味しく食べられています。
野菜全体に最初から調味料をかける方法は試していないため、その場合の食感については比較していません。
家族も普通に食べています。妻は絶賛というほどではないものの普通に満足して食べています。
子どもはもともと野菜が得意ではないため反応はいまひとつでしたが、「ビストロだから食べない」という感じではありませんでしたよ。
その後も何度か作っており、分量はできるだけレシピどおりに守っています。
食感だけを比べれば私はフライパンの野菜炒めのほうが好み。
それでも現在はビストロで作ることのほうが多くなりました。加熱中にその場を離れられるので、平日の一品として使う場面が多いです。
購入後をイメージするときは、自分や家族がよく食べる料理を基準に、仕上がりだけでなく手軽さも考えて選ぶのがおすすめです。
フライパンとは何が違う？
オートクッカービストロとフライパンでは、食材の混ぜ方や加熱中にできる調整が異なります。
仕上がりだけで比べるのではなく、調理中の手間も含めて違いを見ていきましょう。
鍋底から混ぜる仕組み
オートクッカービストロは、内鍋に取り付ける羽根で食材を混ぜながら加熱。
NF-AC1000だけでなく、圧力機能のないNF-AC700もかき混ぜ調理に対応しており、炒め物を作れます。
機能はパナソニックのNF-AC1000商品情報とNF-AC700商品情報で確認してください。
フライパンは、野菜から水分が出たら少し強めに加熱するなど、仕上がりを見ながら調整できます。
一方、オートクッカービストロは、フライパンのように途中で火加減や混ぜ方を細かく変える調理ではありません。
そのため、まずはレシピに記載された分量や切り方に合わせて作ることが大切。食材の量や大きさを変えると、火の通り方や水分の出方も変わりますよ。
仕上がりと手間をどう考えるか
薄切り肉に焼き目を付けたり、野菜の歯応えを残せるのは、フライパンです。一方、オートクッカービストロは、加熱中にその場を離れられます。
実際に私が炒め物やチャーハンを作っている間は、子どもをお風呂に入れたり、副業のブログを書いたりしています。
料理そのものが早く完成するというより、調理中に自分の時間を少し作れる。約1年使って、この点を便利に感じています。
味や食感まで含めると、料理によって選び方は変わります。チャーハンはフライパンでも作りますが、今は味や仕上がり、手間まで含めてビストロを選ぶことがほとんどです。
野菜炒めは逆で、歯応えや香ばしさならフライパンのほうが好みです。それでも普段はビストロで作ることがほとんど。
多少柔らかめでも、加熱中に別のことができるほうを選ぶことが多いです。
仕上がりだけでなく、調理中にどれだけ手が空くか。ここまで考えて比べると、フライパンとビストロの使い分けが見えてきます。
炒め物の得意料理と苦手料理
料理によって、オートクッカービストロで作ったときの仕上がりや手間には違いがあります。チャーハンや野菜炒めなど、料理ごとの特徴を比べます。
普段よく作る料理が、オートクッカービストロに向いているか比べてみましょう。
| 料理 | ビストロで考えたい魅力 | 期待を調整したい点 |
|---|---|---|
| チャーハン | 混ぜながら炒める手間を減らせる | ご飯の温度や水分、分量を合わせる |
| 野菜炒め | 肉と野菜を一品にまとめやすい | 歯応えや水分感は好みが分かれる |
| 焼きそば | 麺と具材を調理できる | 麺をほぐす準備とソースの種類を確認 |
| 麻婆豆腐・酢豚 | ソースやとろみを絡める工程を自動で進められる | 途中で材料を入れる作業がある |
| しょうが焼き | 肉と玉ねぎを使った主菜にできる | たれの途中投入があり、焼き目の調整とは別 |
| 飴色玉ねぎ | 長い炒め工程を自動で進められる | 短時間で終わる料理ではない |
ソース系や炒め煮に近い料理は、具に味を絡めて食べるため、ビストロでも取り入れやすいです。
レシピによっては、途中で材料を加える作業があります。工程の途中で作業があるかどうかは、便利さを判断するうえで見逃したくないポイントです。
苦手と感じやすい期待
私なら、野菜を一瞬だけ加熱したような歯応えや、肉の片面に狙って焼き色を付けることを最優先にする日は、フライパンを選びます。
食材の状態を見ながら少しずつ調味料を加えて仕上げたい方は、ふたを閉めて自動で調理するビストロでは、慣れるまで物足りなさを感じるかもしれません。
一方、たれの味を具材に絡め、ご飯と一緒に食べやすい主菜を用意したい日は、ビストロが使いやすくなります。
調理器具を一つに絞る必要はありません。献立やその日の余裕に合わせて、フライパンとビストロを使い分けるのが現実的です。
チャーハンとご飯物のコツ
オートクッカービストロでチャーハンを作るなら、まずは基本レシピの分量と手順に合わせて作るのがおすすめです。
私が分量を見直して感じた変化も、この料理を定番にできた理由です。
冷やご飯をそのまま使わない
チャーハンの公式レシピでは、温かいご飯を使います。卵と調味料を合わせ、ご飯をほぐして混ぜたら、すぐ調理する流れ。
冷たいご飯や柔らかすぎるご飯にも注意が必要です。「チャーハンなら冷やご飯のほうがよい」と考えず、ビストロではレシピに合ったご飯を使ってください。
具体的な材料と手順は公式のチャーハンレシピを確認してください。
冷蔵庫に残ったご飯を使う場合は、固まりをほぐしてから入れます。
かたまりのままだと具材や調味料となじみにくいため、下準備の段階でご飯をばらしておきましょう。
「冷凍炒飯」という別の自動メニューもありますが、生の具材から作るチャーハンとは調理方法が異なります。
人数ではなく、ご飯の重さを基準にする
「茶わん二杯」は、茶わんの大きさや盛り方で変わります。私が目分量を見直したように、まずはご飯も具も重さで合わせると、次に作るときの基準にできますよ。
公式ページで案内されている人数違いのレシピがあるときは、そちらを選びましょう。
2人分のレシピを単純に2倍して、4人分作れるとは限りません。わが家も4人家族ですが、メニューごとの調理量に合わせて使っています。
チャーハンでは、「だいたいこれくらい」のような、目分量をやめたことが大きかったです。
買った直後の一回だけで評価を決めなくてよかったと思っています。
チキンライスは子どもにも好評
チキンライスも、オートクッカービストロで作れるご飯物の一つです。温かいご飯を使い、具材の大きさや入れる順番に合わせて作ります。
わが家でも何度か作っていますが、ご飯のほぐれ方や味、具材の火の通りはちょうどよく仕上がっています。
玉ねぎに加えて細かく刻んだにんじんも入れていますが、子どもたちの反応は上々で、野菜が入っていてもよく食べてくれます。
スタート後は加熱とかき混ぜが自動で進むので、チャーハンと同じく、ご飯物を作るときに火の前を離れられるのが使いやすいところです。
野菜炒めと焼きそばの注意点
野菜や麺は、家にある食材を足したくなりますよね。
余りものを活用したい気持ちはありますが、野菜炒めと焼きそばは、食材の水分や量、麺の状態によって仕上がりが変わりやすい料理です。
ここでは、作る前に押さえておきたいポイントを、それぞれ見ていきます。
水気と切り方をそろえる
野菜炒めは、肉を鍋底に広げ、その上に野菜を入れるなど、具材を投入する順番が決まっています。玉ねぎやにんじん、キャベツでは、切り方も異なります。
また、洗った野菜は水気を切り、同じ食材は大きさをそろえて入れましょう。
新玉ねぎのように水分の多い材料は水っぽくなりやすいため、使う食材に応じた注意点も野菜炒めのレシピで確認してください。
キャベツが余っているから倍量にする、もやしを一袋追加する、といった変更は、単にかさが増えるだけではありません。
野菜を増やすと水分量も変わり、味が薄く感じることがあります。私は何度か野菜炒めを作っていますが、基本的に分量は守っています。
まずは指定量で作り、野菜の柔らかさや味が好みに合うか確かめてみてください。
焼きそばは麺とソースを確認
焼きそばは、袋から出した麺をほぐしてから内鍋に入れます。使うソースによって水分量などが変わるため、手順を確認してから作りましょう。
焼きそばに麺の焼き目やカリッとした部分を求めるなら、フライパンとの違いが気になると思います。
一方、ビストロなら、焼き目は期待できませんが、具と麺を絡めながら加熱可能。焼き目を重視するならフライパン、調理中の手間を減らしたいならビストロが向いています。
たれを絡める主菜の選び方
たれを絡める主菜でも、料理によって途中の作業が異なります。
ここでは、以下の料理を見ていきます。
- 豚キムチ：仕上げににらを加える
- しょうが焼き：途中で合わせ調味料を入れる
- 麻婆豆腐：途中で水溶き片栗粉を加える
- 酢豚：途中でピーマンと合わせ調味料を加える
豚キムチとしょうが焼き
なす豚キムチと豚のしょうが焼きは、どちらもスタート後にひと手間あります。
なす豚キムチは、加熱が終わってからにらを加え、余熱で火を通します。豚のしょうが焼きは、加熱の途中で合わせ調味料を入れてから再開してください。
入れるタイミングはそれぞれ異なるため、作る前になす豚キムチのレシピと豚のしょうが焼きのレシピで手順を確認しておきましょう。
麻婆豆腐と酢豚
麻婆豆腐は、豆腐の水切りや大きさを合わせたうえで、途中で水溶き片栗粉を加えるレシピです。
豆腐は指定された大きさに切って入れましょう。絹ごし豆腐に変えると崩れやすい点にも注意が必要です。豆腐の種類や手順は麻婆豆腐のレシピで確認してください。
酢豚は、途中でピーマンと合わせ調味料を加える作り方です。内鍋で揚げ物はせず、酢豚のレシピの手順に沿って作りましょう。
麻婆豆腐も酢豚も、途中で材料や調味料を加える工程があります。ブザーが鳴ったら作業があるため、調理中ずっと離れていられる料理ではありません。
飴色玉ねぎにも使える
飴色玉ねぎは、フライパンで作ると手がかかります。オートクッカービストロでも、調理時間は約1時間10分かかりますが、かき混ぜは自動です。
フライパン同様に完成までの時間は長めでも、その間に洗い物をしたり、別の料理を進めたりできます。
ビストロで作る場合、玉ねぎは薄切りにし油も決められた量を使いましょう。新玉ねぎには専用コースがあるので、使う玉ねぎに合わせたレシピを確認してください。
炒め物で失敗を減らす使い方
思ったように仕上がらなかったときは、次に作る前に原因を、一つずつ見直しましょう。
その際、分量や食材の状態を一度に変えないことがポイントです。
見直す項目は一つずつ
初回は指定の食材や分量、切り方で作り、食感や味を確かめます。
うまくいかなかったときは、まずご飯の温度や野菜の水気を見直してください。それでも原因がわからなければ、人数設定が合っていたかも確認してみましょう。
原因がわからないまま油や調味料、具の量を一度に変えると、どの変更が仕上がりに影響したのかわからなくなりますよ。
また、家族分には少し足りないと感じても、メニューごとの規定量は守った方がいいですよ。
多く入れれば一度に作れそうですが、火の通り方や味が変わり、うまく仕上がらないこともあります。足りない分は、副菜やスープを一品足すほうが確実です。
連続調理は一品ずつ考える
連続調理については、一度だけ困った経験があります。
一品を作ったあと、そのまま別のおかずを作ろうとしたところ、本体が熱いため時間を置くよう促す表示が出て、すぐには次の調理へ進めませんでした。
正確な待ち時間や表示内容までは覚えていません。その日は待たずに、もう一品をフライパンで作ったと記憶しています。
それ以来、わが家では一食につき一品だけビストロで作ることが多くなりました。もう一品必要なら、コンロや電子レンジを使っています。
炒め物のよくある質問
チャーハンの仕上がりや野菜炒めの食感など、実際に作ると細かな疑問も出てきます。
ここでは、炒め物で迷いやすい分量や途中作業、対応機種についてまとめます。
Q1. チャーハンは必ずパラパラになりますか？
私は分量を正確に量るようにしてから、パラパラに作れるようになりました。
ただ、ご飯の柔らかさや温度、具の量によって仕上がりは変わります。最初は温かいご飯を使い、人数設定に合った分量で作ってみてください。
出典：チャーハンのレシピ。
Q2. 野菜炒めがしんなりしたら故障ですか？
食感だけで故障とは判断できません。私が指定量で作った場合も、フライパンより柔らかめに仕上がりました。
野菜の水気や切り方、分量を確認し、それでも食感が好みに合わなければフライパンと使い分けています。
出典：野菜炒めのレシピ。
Q3. 麻婆豆腐や酢豚は途中で作業がありますか？
Q4. NF-AC700でも炒め物は作れますか？
作れます。NF-AC700もかき混ぜ調理に対応しており、チャーハンや野菜炒め、焼きそばなどを作れます。
ただし、NF-AC1000と使えるレシピがすべて同じではないため、作る前に対応機種を確認してください。
出典：NF-AC700商品情報。
Q5. 四人分を作るなら二人分を倍にできますか？
二人分をそのまま倍にするのではなく、作るメニューに四人分の設定がある場合は、その分量で作ります。
家族分には少し足りないと感じても、メニューごとの規定量は守り、足りない分は副菜やスープを足すほうが仕上がりを崩しにくくなります。
炒め物は期待を合わせると便利
オートクッカービストロの炒め物は、料理によってフライパンとは食感が異なります。
私の場合、野菜炒めはシャキシャキ感より柔らかさが目立ち、歯応えだけならフライパンのほうが好みです。
それでも実際には、ビストロで作ることのほうが多いです。
一方、チャーハンは分量を合わせるようになってから定番になり、現在はフライパンよりビストロを選ぶほどのお気に入りです。
加熱中に手が空くと、自分や家族のために使える少しの時間が生まれます。わが家では、それが大きなメリットになっています。
チャーハンや野菜炒めの仕上がり、途中作業の有無、加熱中にどれだけ手が空くか。
こうした違いを知っておくと、ビストロで作る料理とフライパンで作る料理を決めやすくなりますよ。
最初の一品は、作りたい料理の中から、無理なく合わせられるものを選びましょう。
一度きちんと作って好みを確かめることが、後悔を減らす近道です。炒め物以外も含めた使い道は、ビストロでできる料理を紹介した記事も参考にしてみてください。
