フライパンの安全性を気にして選んでいると、PFAS不使用をうたうグリーンパンが候補に入ってきます。
でも、「PFASやPTFEを使っていないなら本当に安心？」「セラミックやサーモロンって、どんな素材なの？」と、かえって気になることも出てきますよね。
フッ素樹脂との違いも、最初は少し分かりにくいところです。
結論から言うと、グリーンパンはPFAS・PTFE・PFOA、鉛・カドミウムを使用しないとメーカーが公表しています。
ただし、PFAS・PTFE不使用だからといって、どんな使い方でも安全というわけではありません。
この記事では、2026年9月21日に確認したグリーンパン日本公式サイトの製品情報をもとに、安全性と素材について見ていきます。
あわせて、実際に購入した次の2製品と付属冊子も確認しました。
- ヴェニス プロ エッグパン
- エーペックス 深型フライパン24cm
- PFAS・PTFE不使用とフッ素樹脂の関係
- セラミック加工のサーモロン（Thermolon）とは何か
- 本体・ハンドル・蓋に使われる素材
- 約450℃の耐熱性と、実際の火加減
グリーンパンの安全性をどう見るか
グリーンパンの安全性を考えるときは、まず「何を使っていないのか」と「どんなコーティングなのか」を知っておきたいところです。
それとは別に、火加減や過熱など、使い方にも注意が必要です。順に見ていきましょう。
PFAS・PTFEなどは不使用と明記
グリーンパンの商品説明では、PFAS・PFOA・PTFE・鉛・カドミウムを使用していないことが明記されています。
また、調理面には、食材がこびり付きにくいセラミック加工が使われています。
フライパンの安全性を気にしているなら、「身体にやさしそう」という印象よりも、何を使っていないのかが具体的に書かれている方が判断しやすいですよね。
ただし、書かれている物質だけを見て、グリーンパン全体の安全性まで断定することはできません。
何を使っていないかに加えて、調理面にどんなコーティングが使われているのかも見ておきたいところです。
正直に言うと、私自身は最初にグリーンパンを買ったとき、PFASやPTFEを強く気にして選んだわけではありません。
国内で普通に販売されている調理器具なら大丈夫だろう、くらいの感覚で、素材表示まで細かく見ていませんでした。
この記事を書くにあたって、商品ページや実物のラベル、付属冊子を改めて確認しています。
成分を独自に検査したわけではないので、メーカーが公表している内容と、私が実物を見て分かったことは分けて書いています。
実際に確認した製品の一つが、下のヴェニス プロ エッグパン14×18cmです。
PFAS・PTFEなどについての記載は、ヴェニス プロ エッグパンの商品説明でも確認できます。
「どんな使い方でも安全」ではない
PFASやPTFEを使っていないからといって、使い方まで気にしなくてよいわけではありません。
フライパンは加熱して使う道具です。油を熱しすぎれば煙が出ますし、熱くなった本体やハンドルに触れればやけどをすることもあります。
メーカーが「使用していない」と公表しているのは、記載されている物質についてです。それだけで、すべての成分やあらゆる使い方について安全性が証明されているわけではありません。
PFAS・PTFE・PFOAの違い
PFAS・PTFE・PFOAは名前が似ていますが、それぞれ意味が違います。
まずは3つの違いを整理しておきましょう。鉛・カドミウムについても、あわせて触れていきます。
似た略語でも意味は違う
| 表示名 | 意味 | 確認したいポイント |
| PFAS | 多数の有機フッ素化合物の総称 | PFAS全般を使用していないのか |
| PTFE | フッ素樹脂の一種 | PTFEを使わない表面加工なのか |
| PFOA | PFASに含まれる物質の一つ | PFAS・PTFEの記載も確認 |
PFASは一つの物質名ではなく、多くの有機フッ素化合物の総称です。PTFEはフッ素樹脂の一種で、PFOAはPFASに含まれる物質の一つ。
グリーンパンでは、PFAS・PTFE・PFOAに加えて、鉛・カドミウムも使用していないと案内しています。
今回確認した範囲では、鉛・カドミウムについて具体的な検査結果や測定値までは見つけられませんでした。
PFOA不使用だけでは読み切れない
通販サイトでは、「PFOA不使用」だけが書かれているなど、説明が簡略化されていることがあります。
商品名や画像、仕様欄では載っている情報が違うので、そこだけで判断しないほうがいいでしょう。
気になるときは、グリーンパンの商品ページやコーティングの説明まで見てみてください。
同じシリーズでもサイズや商品によって仕様が違うことがあります。シリーズ名や商品番号まで見ておくと、別の商品と取り違えにくいですよ。
「何となく安全そう」ではなく、自分が避けたい物質が使われているのかを確かめて選びたいですね。
Thermolonはどんな素材か
Thermolon（サーモロン）は、グリーンパンの調理面に使われているセラミックコーティングです。
名前だけでは分かりにくいですが、フライパン本体の素材ではありません。商品によっては、アルミニウムやステンレスの本体にThermolonが施されています。
ここからは、Thermolonの構造やダイヤモンド配合、公開されている成分情報を見ていきましょう。
金属の表面に施すセラミック加工
Thermolonは、グリーンパンが採用するセラミック・ノンスティックコーティングです。「ノンスティック」は、食材が表面にこびり付きにくいという意味です。
陶器の皿や土鍋のように、本体までセラミックでできているわけではありません。金属の本体にコーティングが施されています。
そのため、商品説明に「セラミック」と「アルミニウム合金」が一緒に書かれていても矛盾しません。アルミニウムやステンレスは本体の素材、Thermolonは調理面のコーティングです。
付属冊子を見ると、ThermolonもPFAS・PTFE不使用と書かれています。
私も最初は、「Thermolon」「Magneto」と書かれていても、何の名前なのかさっぱり分かりませんでした。
冊子を読むと、Thermolonは調理面のコーティング、Magnetoは底面の技術として紹介されています。
実物を見ると、いちばん目につくのは調理面です。私がこれまで使ってきたフライパンと比べても、コーティングがしっかり厚めに見えるんですよね。
もちろん、本当の厚さまでは見た目だけでは分かりません。ただ、金属の本体とは別に、調理面へコーティングされていることは実物からも分かります。
ThermolonとMagnetoは別の技術
Magnetoは、IHへの対応などに関わる底面の技術です。Thermolonと並んで書かれているので、最初は同じ加工の名前にも見えますよね。
でも、Thermolonは調理面のコーティング、Magnetoは底面の技術。まったく別のものです。
フライパン全般の加工用語も知りたい場合は、コーティングの種類と違いを説明した記事も参考にしてください。
ダイヤモンド配合の意味
ヴェニス プロでは、内面のセラミックコーティングにダイヤモンド粒子を配合しています。
さらに、本体のアルミ部分には、傷や衝撃への強さを高めるスクラッチガード加工が施されています。
「ダイヤモンド配合」と聞くと、かなり傷に強そうですよね。ただ、ダイヤモンド粒子が使われているのは内面のコーティングです。
一方、スクラッチガードは本体側に施された加工なので、同じ部分を補強しているわけではありません。
また、ダイヤモンドが入っているからといって、傷がまったく付かないわけではありません。長く使っても新品の状態が続く、という意味でもないんです。
「ダイヤモンド配合」は、コーティングの特徴の一つとして見ておくとよいでしょう。
完全な成分表は確認できる？
商品ページや付属冊子には、Thermolonの名称や主な材料、PFAS・PTFEなどを使用していないことが書かれています。
一方で、全成分や配合比が分かる資料は、今回確認した範囲では見つかりませんでした。
そのため、「天然由来だから添加物は使っていない」「セラミックだから化学的な加工はしていない」といったところまでは言えないんですよね。
とはいえ、全成分が公開されていないから危険、という話でもありません。PFASやPTFEを使っていないことなど、公開されている情報から分かることをもとに判断すればよいでしょう。
本体とハンドルを製品別に確認
Thermolonを使うグリーンパンでも、本体や持ち手の作りは製品によって違います。
ここでは、実際に私が購入したヴェニス プロ エッグパンとエーペックス 深型フライパン24cmを見ながら、それぞれの素材を紹介します。
アルミ本体と三層本体の違い
ヴェニス プロ エッグパン14×18cmは、本体がアルミニウム合金、ハンドルがステンレス鋼です。
内面にはセラミックコーティングが使われ、本体のアルミ部分にはスクラッチガード加工が施されています。同じ製品でも、本体の素材と表面の加工は別なんですね。
一方、エーペックス 深型フライパン24cmは、ステンレス鋼とアルミニウム合金を使った三層構造です。
同じグリーンパンでも、本体に使われている素材はシリーズによって違います。
| 確認した製品 | 商品番号 | 本体・表面の説明 |
|---|---|---|
| ヴェニス プロ エッグパン14×18cm | CC000656-001 | アルミニウム合金の本体。内面にセラミックコーティング |
| エーペックス 深型24cm・蓋付き | CC010632-104 | ステンレス鋼とアルミニウム合金の三層本体。調理面にセラミック加工 |
同じグリーンパンでも、持った印象はかなり違います
ヴェニス プロ エッグパンは、アルミ本体と聞くと軽そうに思えますが、実際に持つと見た目より重く感じました。
調理面も、私の目にはしっかり厚く加工されているように見えます。
エーペックス 深型24cmはさらに重量感があり、妻も「重い」と感じています。
煮物のようにコンロへ置いて使う料理では気になりにくいのですが、炒め物でフライパンを持ち上げてあおる使い方は、少し負担になりそうです。
実物を見ると、ハンドルと本体の接続部までデザインがまとまっていて、外観にもかなりこだわっている印象があります。
重さが気になる人は、サイズだけでなく重量も確認しておいた方がいいでしょう。
エーペックスの模様と透明層
エーペックスの調理面は、細かな金属の模様が入った独特の見た目です。
ステンレスのエッチングパターンにPFASフリーのセラミック層を組み合わせ、その上から透明なトップコートを重ねた構造になっています。
写真を見ると、金属っぽい部分と黒っぽい部分が分かれて見えますよね。ただ、見た目だけで「ここはステンレス、ここはコーティング」と判断するのは難しいところです。
最初に気になったのは調理面の「ギザギザ」でした
エーペックスを初めて見たときは、このギザギザした調理面を見て「食材が引っかかって、こびり付きやすいんじゃないかな」と思いました。
実際に触ってみても、一般的な平らなフライパンとは手触りがかなり違います。
ところが、目玉焼きを焼いてみると印象は逆でした。意外なくらいスルッと動いて、いつも使っているヴェニス プロ エッグパンよりも焦げ付きにくく感じます。
エッグパンは火加減を間違えると焦げ付きやすく、少し扱いに気を使うんですよね。その点、エーペックスの方が目玉焼きは気楽に焼けました。
構造については、エーペックスの構造説明と、深型フライパン24cmの商品仕様を確認しています。この構造はエーペックスについての説明です。
ハンドルと蓋の素材も確認
本体のセラミック加工と、持ち手の材質は別です。グリーンパンには金属製ハンドルのほか、フェノール樹脂を使った製品もあります。
気になる製品が決まったら、ハンドルの素材も仕様欄で見ておきましょう。
エーペックス 深型24cmの蓋は、強化ガラスとステンレス鋼でできています。
オーブンで使う場合は、本体の対応温度だけでなく、蓋がその温度に対応しているかも確認しておきましょう。
仕様欄は商品番号まで確かめる
商品名が似ていても、サイズや蓋の有無、形状が違えば仕様も変わることがあります。
とくに通販では、同じシリーズの別サイズがまとめて表示されていることもありますよね。自分が選んだ商品の仕様を確かめてから素材欄を見る方が確実です。
たとえばエーペックス24cmでも、通常のフライパンと、ガラス蓋付きの深型フライパンは別の商品です。
写真と販売ページの商品が同じか確かめるときは、シリーズ名や直径だけでなく、形状や商品番号まで見ておくと間違えにくいでしょう。
耐熱性の説明で誤解しやすいこと
素材の安全性を調べていると、コーティングの耐熱性も気になりますよね。
ここで注意したいのは、コーティングの耐熱温度と、普段使う火加減は同じ話ではないことです。
耐熱約450℃でも強火調理向けではない
Thermolonには約450℃の耐熱性がありますが、強火で使うことを勧めているわけではありません。
予熱は中火、調理中は弱火〜中火が目安です。約450℃という数字は、普段の調理温度ではなく、コーティングの耐熱性を示しています。
付属説明を後になって読んで、予熱しすぎていたと気づきました
最初にヴェニス プロ エッグパンを使っていたころは、予熱を早く済ませたくて強火にしていました。
その後、エーペックスの付属説明を読んで、中火で予熱してから油を入れる使い方に変更。「強火にする必要はなかったんだな」と気づきました。
今は、予熱を急がず中火で温めてから使っています。
PFAS不使用でも油の煙には注意
PFAS不使用のフライパンでも、油を熱しすぎれば煙は出ます。コーティングの種類にかかわらず、油の加熱しすぎには注意が必要です。
グリーンパンの日本公式サイトでは、調理中は鳥などのペットをキッチンに入れないよう勧めています。
とくに鳥は煙の影響を受けやすく、油を過熱したときに出る煙にも注意が必要です。
気になる方は、グリーンパンのFAQも確認してみてください。
金属ハンドルは熱くなる？
エーペックスやヴェニス プロは金属製のハンドルなので、最初は「すぐ熱くなるのでは？」と気になりました。
実際に卵焼きや目玉焼き、汁物、煮物を作った範囲では、手で持てないほど熱くなったことはありません。汁物を作ったときも、「少し温かくなったかな」と感じる程度でした。
ただ、長時間煮込んだ場合まで同じとは限りません。私は、持つ前にハンドルの熱さを確かめるようにしています。
傷や欠けがあるときはどうする？
フライパンに傷や欠けがあると、「このまま使って大丈夫かな」と気になりますよね。
PFAS不使用でも、傷んだフライパンをそのまま使ってよいとは限りません。傷の深さや場所、本体の変形がないかも気になるところです。
小さな傷や欠けについては説明がありますが、本体の変形やハンドルの破損、空焚き後の異常まで対象にした内容ではありません。
傷や欠けが大きい、変形しているなど判断に迷う場合は、無理に使い続けず、商品名や型番を伝えてメーカーへ相談してください。
素材に納得して選ぶために
PFASを使わないものを選びたい、PTFE加工は避けたい。そう考えているなら、グリーンパンは候補に入れやすいでしょう。
PFAS・PTFE不使用が明記され、調理面にはセラミックコーティングのThermolonが使われています。
全成分や配合比までは分かりませんが、普段フライパンを選ぶときに、そこまで調べるのは現実的ではありませんよね。
「PFASやPTFEを避けたい」という目的なら、公開されている情報で判断できると私は考えています。
グリーンパン以外の素材も含めて考えたい場合は、フライパンの素材選びを解説した記事も参考にしてください。
グリーンパンの安全性のよくある質問
Q1. グリーンパンはフッ素樹脂加工ですか？
A. グリーンパンは、PTFEを使わないセラミック・ノンスティックコーティングを採用しています。一般的なPTFE系のフッ素樹脂加工とは異なります。
Q2. PFAS不使用なら絶対に安全ですか？
A. PFASを使っていないことは確認できますが、それだけでどんな使い方でも安全とは言えません。油の過熱ややけどなど、フライパンとしての扱いには注意が必要です。
Q3. セラミックなのにアルミ製なのはなぜですか？
A. セラミックは調理面のコーティング、アルミニウム合金は本体の素材だからです。エーペックスのように、ステンレス鋼とアルミニウム合金を組み合わせた製品もあります。
Q4. 約450℃までオーブンで使えますか？
A. 約450℃はThermolonそのものの耐熱性です。完成したフライパンのオーブン対応温度ではありません。オーブンで使う場合は、本体やハンドル、蓋を含めた製品ごとの対応温度を確認してください。
Q5. Thermolonの全成分は公開されていますか？
A. PFAS・PTFEなどを使用していないことや主な材料については確認できます。ただ、全成分や配合比が分かる資料は、今回確認した範囲では見つかりませんでした。
まとめ｜PFAS・PTFEを避けたいなら判断しやすい
グリーンパンは、PFAS・PTFE・PFOA、鉛・カドミウムを使用していないと公表されています。調理面には、セラミックコーティングのThermolonが使われています。
Thermolonには約450℃の耐熱性がありますが、普段から強火で使うための数字ではありません。
実際に使ってみても、素材名そのものより、予熱や火加減を守ることの方が日常では大切だと感じました。
PFASやPTFEを避けたい人なら、公開されている情報は十分な判断材料になるでしょう。
あとは、気になるシリーズの本体素材や重さ、ハンドル、蓋などを確認して、自分の使い方に合うものを選んでみてください。
