ニトリの包丁研ぎの2段や3段シャープナーの使い方について詳しく知りたいと考えているのであれば、この記事が役立ちます。
ニトリの包丁研ぎ器は、その手軽さとリーズナブルな価格で多くの方に選ばれており、電動タイプやダイヤモンド砥材を使ったもの、さらに包丁研ぎ石まで種類が豊富です。
しかし、簡易シャープナーの使い方や2段・3段（トリプルシャープナー）といったタイプごとの研ぐ順番、そして「シャープナーはなぜダメなの？」といった疑問、包丁研ぎは「押す・ 引く」どっちが正しいのかなど、気になる点は多いでしょう。
この記事では、ニトリの包丁研ぎ製品を徹底的に比較し、あなたの包丁を最高の切れ味に蘇らせるための使い方を詳しく解説します。
また、ダイヤモンド砥材の特性や包丁研ぎ石のミディアムとファインの違い、さらにはセラミック包丁への特別な対応や無印良品のシャープナーとの比較、利用者のリアルな口コミまで包丁研ぎに関するあらゆる情報を提供します。
この記事を読めば、あなたの包丁が蘇るだけでなく、日々の料理がもっと楽しく、安全になることでしょう。
- ニトリのおすすめ包丁研ぎ製品とその特徴
- シャープナー使用時の正しい力の入れ方と方向性
- 各シャープナータイプの具体的な使用手順と選び方
- シャープナー以外の研ぎ方や特別な包丁への対応
ニトリの2段・3段シャープナー徹底比較：最適な包丁研ぎの使い方は？
刃音録ーイメージここでは、切れ味の落ちた包丁に悩むあなたのために、ニトリの多種多様なシャープナーの中から最適な一本を見つけるお手伝いをします。
各製品の具体的な使用法や、よくある疑問の解決策を通じて、ご自宅で簡単にプロのような切れ味を取り戻す方法を詳しくご紹介しています。
- ニトリのおすすめを紹介
- 押すと引く！正しい動かし方は？
- 簡易型の使い方と注意点
- 2段式で研ぐ順番は？
- 3段式（トリプルシャープナー）のメリット
- ダイヤモンドシャープナーの対応素材
承知いたしました。ニトリで電動研ぎ器が販売されていないこと、2段・3段式シャープナーが手動であること、ダイヤモンドシャープナーが研ぎ石の一種であるという最新情報に基づき、「ニトリのおすすめを紹介」の本文をリライトします。
ニトリのおすすめを紹介
刃音録ーイメージニトリは、手頃な価格で幅広いキッチン用品を提供しており、包丁研ぎ器も例外ではありません。
同社では、主に手動の2段・3段式シャープナー、人工ダイヤモンドを砥材としたダイヤモンドシャープナー（研ぎ石タイプ）、そして本格的な包丁研ぎ石を取り扱っています。
ニトリの主な包丁研ぎ製品
| 製品カテゴリ | 主な特徴 | 適した用途 |
| 手動シャープナー （簡易・2段式・3段式） |
|
|
| ダイヤモンドシャープナー （研ぎ石タイプ） |
※上記以外の材質の包丁は使用不可 |
|
| 包丁研ぎ石 |
|
|
これらの製品はそれぞれ異なる特性を持つため、ご自身の包丁の種類や切れ味の状態、研ぎにかけられる時間などを考慮して選ぶことが大切です。
たとえば、日常的に手軽に切れ味を維持したいのであれば手動シャープナーやダイヤモンドシャープナーが便利です。
一方で、刃こぼれがひどい場合や、より本格的な切れ味を求める場合には包丁研ぎ石が適していると言えます。
それぞれの製品は、利用者のニーズに合わせて幅広い選択肢を提供しています。
≫包丁シャープナーについてより詳しく知りたい方は、シャープナーのメリットや選び方を解説した記事もご確認ください。
押すと引く！正しい動かし方は？
刃音録ーイメージシャープナーと砥石では、包丁を研ぐ際の動かし方に違いがあります。
ニトリのシャープナーを使用する際は、包丁の刃をV字溝に差し込み、手前方向へ「引く」一方向のみで研ぐのが正しい使い方です。
シャープナーは、刃先を一定の角度で固定し、砥材に沿って一方向に動かすことで、効率的に研ぐように設計されています。包丁を溝に対して「押す」動作を伴う研ぎ方は、刃を傷める原因となることがあるので気をつけてください。
方で、砥石研ぎの場合は、包丁のタイプによって異なる動かし方があります。まず、砥石は水に浸し、安定させましょう。
両刃包丁の表面は押し出すときに力を入れ、引くときに力を抜くように動かし、裏面は刃の角度を保ちつつ軽く引いてバリを取り除きます。
砥石研ぎでは力の入れ方と方向性が切れ味に大きく影響するため、正確な動作が求められます。
≫包丁研ぎにおける基本的な注意点や、より安全なメンテナンス方法については、こちらの記事をご覧ください。
簡易型の使い方と注意点
刃音録ーイメージニトリの簡易シャープナーは、V字溝に包丁を差し込み、軽い力で手前に引くだけで手軽に切れ味を回復できます。
しかし、刃先のみを研ぐため、使い続けると刃の側面が削られず、刃全体が相対的に厚く見えてしまう点に注意が必要です。
刃が厚くなると、食材に切り込む際の抵抗が増え、力を入れないと切れ味が悪く感じるようになります。
簡易シャープナーは一時的な切れ味回復に適しますが、頻繁な使用は刃を傷める可能性があるため、応急処置として活用し、定期的に砥石での本格的な研ぎ直しを検討することが大切です。
2段式で研ぐ順番は？
刃音録ーイメージニトリの2段式シャープナーは、一般的に「荒砥ぎ用」と「中砥ぎ用」の2つのスロットを備えています。これらのスロットを適切な順番で使用することで、効果的に包丁の切れ味を回復させられます。
2段式シャープナーを使用する際、刃こぼれや著しい切れ味の低下がある場合は「荒砥ぎ用」のスロットから使用を開始してください。
荒砥ぎ用のスロットは刃の大きな損傷を修正し、基本的な刃の形状を整える役割を担います。
包丁を乾いた状態でV字の溝に差し込み、軽い力で手前に数回引きます。ダイヤモンド砥材は研削力が強いため、過度な力を加える必要はありません。
次に、切れ味を向上させるために「中砥ぎ用」のスロットを使用します。この工程では、荒砥ぎで生じた粗い研ぎ傷を取り除き、より細かい刃先に仕上げていきます。
中砥ぎ用のスロットでも同様に、軽い力で手前に数回引く動作を繰り返してください。
2段式シャープナーの研ぎ手順
- 荒砥ぎ用スロット：
刃こぼれや大幅な切れ味低下がある場合に使用。刃の大きな修正を行います。 - 中砥ぎ用スロット：
荒砥ぎ後の刃を滑らかにし、日常的な切れ味を回復させます。
日常的な切れ味の維持であれば、中砥ぎ用スロットのみの使用で十分でしょう。
しかし、切れ味が著しく落ちていると感じる場合は、荒砥ぎから始めることで、より効果的な切れ味の回復が期待できます。
力の入れすぎは刃を傷める原因となるため、常に軽い力を意識することが大切です。
3段式（トリプルシャープナー）のメリット
刃音録ーイメージニトリの3段式トリプルシャープナーの最大のメリットは、荒研ぎ・中研ぎ・仕上げ研ぎの3段階の工程を1台で完結できる点にあります。
この多段階研ぎにより、包丁の切れ味をより高いレベルで回復させ、長く使い続けることが可能となるのです
3段式トリプルシャープナーのメリット
- 総合的な切れ味回復：
荒研ぎで刃こぼれを修正し、中研ぎで滑らかにし、仕上げ研ぎで鋭さを追求できます。 - 多様な包丁に対応：
荒研ぎと中研ぎにダイヤモンド砥材を使用しており、ステンレス、はがねだけでなく、セラミックやチタン製の包丁にも対応可能です。
※仕上げ研ぎようではセラミック・チタン製の包丁は使用できません。 - 利便性の高さ：
水を使わない乾式研ぎのため、手軽にどこでも使用できます。準備や後片付けの手間が省けます。 - 安全な設計：
大きなハンドルや底面の滑り止め（シリコーンゴム製台座など）により、使用中の安定感が高く、初心者でも安心して操作できます。
ダイヤモンドシャープナー（ダイヤモンド砥石 sharp（M））の対応素材
刃音録ーイメージニトリの「ダイヤモンド砥石 sharp（M）」に代表されるダイヤモンドシャープナーは、その砥材に非常に硬い人工ダイヤモンドを採用している点が大きな特徴です。
これにより、一般的な金属包丁だけでなく、通常の砥石では研ぐことが難しいとされる硬度の高い特殊な材質の包丁にも対応できる汎用性を持っています。
ダイヤモンドの極めて高い硬度により、ステンレスやはがねといった一般的な金属包丁はもちろんのこと、セラミックやチタンといった非常に硬い素材の包丁も効率的に研ぐことが可能です。
ダイヤモンドシャープナーの主な対応素材
- ステンレス：
一般的な家庭用包丁に多く使われている素材です。 - はがね（鋼）：
切れ味が鋭いですが、錆びやすい特性を持つ素材です。 - セラミック：
非常に硬く、通常の砥石では研げません。ダイヤモンド砥材が必要です。 - チタン：
軽量で錆びにくいですが、こちらも高硬度なためダイヤモンド砥材が適しています。
ニトリの「ダイヤモンド砥石 sharp（M）」は、平らな砥石の両面に異なる粒度のダイヤモンド砥材が使われています。
ダイヤモンド砥材は研削力が強いため、過度な力を加える必要はありません。軽く数回通すだけで十分な効果が得られます。
力を入れすぎると、刃が過度に削れて不均一になったり、包丁を傷めたりする可能性があるため、注意が必要です。
あなたの包丁が蘇る！ニトリ2段・3段シャープナーだけじゃない包丁研ぎの使い方
刃音録ーイメージここでは、ニトリの2段・3段シャープナーを補完し、包丁の切れ味をさらに高めるための情報をご紹介します。
シャープナーの限界からダイヤモンド砥石や包丁研ぎ石の活用法、特殊な包丁への対応や他社製品との比較まで、あなたの包丁を長持ちさせ、最高の切れ味を維持するための情報が満載です。
- シャープナーはなぜダメなの？誤解を解消
- 電動型の利点と活用法
- 包丁研ぎ石！ミディアムとファインの使い方
- セラミック包丁への特別な配慮
- 無印良品との比較と選択肢
- 利用者のリアルな口コミを分析
- ニトリ包丁研ぎ2段・3段シャープナーの最適な使い方まとめ
シャープナーはなぜダメなの？誤解を解消
刃音録ーイメージシャープナーが一部で「だめ」と言われる背景には、その特性と限界に関する誤解が存在します。
シャープナーは手軽に切れ味を回復できる便利なツールですが、砥石による本格的な研ぎ直しとは異なるため、その点を理解することが重要です。
シャープナーが「だめ」と言われる主な理由は以下の通りです。
シャープナーの限界と注意点
- 刃の厚みが増す：
- シャープナーは刃先のみを研磨するため側面を削ることができない
- 繰り返し使用することで刃元から刃先にかけての厚みが増し、食材を切る際の抵抗が大きくなる
- 切れ味の持続性：
- 砥石で研いだ場合と比較して切れ味の持続性が短い傾向
- 刃への負担：
- 刃を必要以上に削り取ったり不規則な形状にしたり刃を傷めたりするリスクがある
- 角度が固定されているシャープナーでは包丁に合わない角度で研がれる可能性もある
- 対応素材の限界：
- 一部のシャープナーはセラミック包丁など特定の硬い素材に対応していない
これらはシャープナーのデメリットではありますが、使い方を誤らなければ便利な道具であることは間違いありません。
シャープナーはあくまで「応急処置」や「日常的な簡易メンテナンス」に適しています。たとえば、料理中に少し切れ味が落ちたときなど、短時間で手軽に切れ味を回復させたい場合に非常に有効です。
しかし、包丁の刃の健全性を長期的に保ち、最高の切れ味を持続させるためには、定期的に砥石で本格的な研ぎ直しを行うか、専門サービスを利用することをおすすめします。
電動型の利点と活用法
刃音録ーイメージ電動包丁研ぎ器は、手動シャープナーと比較して、その手軽さと短時間での切れ味回復が大きな利点です。
包丁を差し込むだけで研ぎの角度が自動で保たれるため、手動で研ぐ際のような技術や力加減の調整が不要で、初心者でも安定した切れ味を得やすい点が異なります。
多くの製品が乾式で利用でき、迅速に作業が完了するため、日々の料理で切れ味が鈍った際の「応急処置」として非常に有効です。
しかし、手動シャープナーと同様に、刃の側面を研げないタイプが多いのが注意点です。使い続けると刃が分厚くなり、食材との抵抗が増して切れ味が悪く感じられることがあります。
また、製品によっては作動音が大きかったり、砥石の交換ができなかったりする点もデメリットです。
電動シャープナーは手軽さが魅力ですが、包丁の寿命を延ばし本格的な切れ味を維持するには、定期的に砥石での研ぎ直しや専門サービスとの併用が推奨されます。
包丁の研ぎ石！ミディアムとファインの違い
刃音録ーイメージ砥石は、含まれる研磨粒子の粗さを「粒度（番手）」で示します。この番手が小さいほど粒子は粗く、研削力が高まるため、刃こぼれの修正や大きく形状を変える際に適しています。
一方、番手が大きいほど粒子は細かく、研削力は穏やかですが、刃先はより滑らかで鋭利になり、美しい光沢を引き出せるでしょう。
包丁研ぎでは、荒さの異なる砥石を段階的に使用して、最適な切れ味と刃の耐久性を実現します。
- 中砥石（ミディアム）は、粒度＃800〜＃2000程度で、荒砥ぎでできた傷を取り除き、刃先を滑らかに整える標準的な砥石です。日常的な切れ味の回復に最も頻繁に用いられます。
- 仕上げ砥石（ファイン）は、粒度＃2000以上で、包丁の最終仕上げに使われ、刃先をさらに滑らかにし、鋭い切れ味と美しい光沢を引き出す役割があります。
このように、砥石の粒度を選ぶことは単に切れ味を回復させるだけでなく、包丁の刃の厚みや形状を適切に保ち、寿命を延ばす上でも大切です。
セラミック包丁への特別な配慮
刃音録ーイメージセラミック包丁は、その非常に高い硬度を特徴とするため、一般的な金属包丁とは異なる特別な研ぎの配慮が必要です。この硬さが、研ぎに使用するツールの選択を著しく複雑にする要因となります。
各研ぎ器・砥石のセラミック包丁対応状況
| 研ぎ器・砥石の種類 | セラミック包丁への対応可否 | 対応可否の理由/特記事項 |
| ニトリ 3段式トリプルシャープナー | 部分的に対応 |
|
| ニトリ ダイヤモンドシャープナー (ダイヤモンド砥石 sharp（M）) | 対応 |
|
| ニトリ 包丁研ぎ石（両面砥石 ＃1000・400） | 非対応 |
|
| 一般的なシャープナー（セラミック砥石部分） | 非対応 |
|
セラミック包丁の「非常に高い硬度」は、研ぎのツール選択を著しく複雑にしています。一般的な砥石ではセラミック包丁を研げませんが、ダイヤモンド砥材であれば研磨が可能です。
しかし、同じ「セラミック」という言葉が使われている場合でも、砥石側のセラミック砥材で包丁のセラミック刃を研ぐと、逆に刃を損傷させるリスクがあるという、一見矛盾するが論理的な関係性が存在します。
このため、利用者は製品の「対応材質」表示だけでなく、その「砥材の材質」と「その砥材が包丁の材質に対して持つ相対的な硬度」を理解することが極めて重要となります。
無印良品との比較と選択肢
刃音録ーイメージ包丁研ぎ器を選ぶ際、ニトリ製品以外にもさまざまな選択肢が存在します。その中でも、シンプルなデザインと機能性で人気の高い無印良品のシャープナーも検討に値するでしょう。
ここでは、ニトリと無印良品のシャープナーを比較し、選択肢を広げるための情報を提供します。
無印良品からは、「二段階仕上げ シャープナー」といった製品が提供されています。これは、一般的に荒研ぎと仕上げ研ぎの2段階で構成されており、手軽に切れ味を回復させることが可能です。
無印良品の製品は、そのミニマルなデザインがキッチンの景観を損ねにくいというメリットがあります。
一方、ニトリのシャープナーは、前述の通り、2段式や3段式、電動タイプなど、より多様なラインナップが特徴です。
とくに、ダイヤモンド砥材を使用した製品は、セラミックやチタンといった硬い素材の包丁にも対応できる汎用性を持っています。
価格帯も非常にリーズナブルなものが多く、手軽に導入できる点が魅力です。ニトリと無印良品シャープナーの比較表を、以下に掲載します。
| 項目 | ニトリのシャープナー | 無印良品のシャープナー |
| ラインナップの多様性 | 2段・3段・ダイヤモンドなど豊富 | 二段階仕上げなど比較的シンプル |
| 対応素材 | ダイヤモンド砥材で多様な素材に対応可能 | 一般的な金属包丁が中心 |
| デザイン | 機能性を重視しつつスタイリッシュなものも | ミニマルでシンプルなデザイン |
| 価格帯 | リーズナブルな製品が多い | 手頃な価格帯 |
| 入手方法 | 店舗・オンラインストアで幅広く展開 | 店舗・オンラインストアで展開 |
どちらのブランドのシャープナーを選ぶかは、あなたの包丁の種類・研ぎたい頻度・重視する機能・デザインの好みによって異なります。
たとえば、多種多様な包丁を所有しており硬い素材の包丁も研ぎたい場合は、ニトリのダイヤモンドシャープナーが適しているかもしれません。
単純に日常的な切れ味を保ちたい、あるいはキッチンの雰囲気に合わせたシンプルなデザインを好むのであれば、無印良品の製品も良い選択肢となるでしょう。
最終的には、それぞれの製品の特性を比較検討し、ご自身のニーズに最も合ったものを選ぶことが重要です。
利用者のリアルな口コミを分析
ニトリの包丁研ぎ製品は、その手軽さと価格の手頃さから多くの利用者からさまざまな口コミが寄せられています。これらのリアルな声は、製品を選ぶ上で貴重な情報源となります。
38.包丁ちょい研ぎシャープナー
切れにくくなった包丁をこれでちょちょいっと研ぐだけ。我が家のニトリの激安包丁で分厚い鶏肉がスッパリ切れるようになって感動。数百円で包丁がこんなに見違えるとは衝撃。https://t.co/WBRathNtC3 pic.twitter.com/TaJHomX3VE— やまとなでし子🌹バチェラー6考察連載 (@yamatonadeshi5) September 11, 2020
ニトリの3段式シャープナー
これはすごい！
全然切れなかった包丁もスゲー切れるようになったよ！
オイラも砥石持ってるけどサボり気味だからこれは良い！
砥石使った事ない人や女性でも楽チン
カミさんも買って良かったわ〜ですって pic.twitter.com/dzLRzeRlDK— pokoにゃん （𝓹𝓸𝓴𝓸_𝓷𝔂𝓪𝓷） (@poko2002) October 1, 2019
包丁研ぎ、シャープナーもいいかもしれんけど私はニトリのこれ使ってます 使う前に砥石水につける必要がなく、やりたい時にささっと使えるのでいいです pic.twitter.com/3mudZTM7RW
— 誤字脱字王オトシガワ (@otoshigawa) February 19, 2023
この包丁シャープナーほんと買ってよかったので、ニトリ祭り狩られてて買うもんないなーと思ったら是非買っておいてほしい！
研いだあとはまな板ごと切れるんじゃないかってぐらいスパスパになる！ pic.twitter.com/FMM5yWka3T— バンビ💐 (@MikakoOji) March 26, 2024
ニトリの包丁シャープナーがめっちゃ使える！！！
ワンコインくらいで買った気がするんだけど
３回くらいでスゴイ切れ味！！とりあえずで買った安い包丁だったのに最近ハマってるスライストマトも簡単！いい買い物したー♪— mt (@majenca) August 8, 2019
ニトリ包丁研ぎ2段・3段シャープナーの最適な使い方まとめ
刃音録ーイメージニトリの包丁研ぎ製品は、多様なニーズに応える選択肢を提供しています。包丁の切れ味は料理の質、安全性、効率性に大きく影響するため、適切なメンテナンスが不可欠です。
- ニトリのシャープナーは手軽さと短時間での切れ味回復が特徴です
- 電動シャープナーは日常の簡易メンテナンスに最適で、水を使わずに研げます
- ダイヤモンドシャープナーはステンレス、はがね、セラミック、チタンなど幅広い素材に対応します
- 簡易シャープナーは手軽ですが、刃先のみを研ぐため刃が厚くなる可能性があります
- シャープナーを使用する際は、包丁をV字溝に入れ「手前に引く」一方向のみで研ぐことが正しいです
- 2段式シャープナーは荒砥ぎ用と中砥ぎ用を段階的に使用して切れ味を回復させます
- 3段式（トリプルシャープナー）は荒砥ぎ、中砥ぎ、仕上げ研ぎの3工程を一台で完結できるメリットがあります
- シャープナーが「だめ」と言われるのは、刃の厚み増加や切れ味の持続性の限界による誤解が原因です
- 砥石はシャープナーでは得られない本格的な切れ味と刃の健全性を長期的に維持します
- 砥石を使用する際は、水に十分に浸し、適切な角度を保ちながら研ぐことが重要です
- 砥石研ぎでは「砥どろ」を洗い流さずに活用し、バリ（かえり）の確認と除去が切れ味の鍵です
- セラミック包丁は非常に硬く、通常の砥石では研げず、ダイヤモンド砥材のシャープナーが必要です
- 一部のシャープナーの「セラミック」砥材部分は、セラミック包丁には使用できない場合があるため注意が必要です
- 無印良品のシャープナーも選択肢の一つであり、デザインや機能性で比較検討することをおすすめします
- 利用者の口コミは、製品の手軽さや効果を評価する一方で、限界も指摘しています
- 最適な包丁メンテナンスは、包丁の種類、材質、状態、そして利用者のスキルに応じてシャープナーと砥石を賢く使い分けることです
≫包丁のメンテナンスについて詳しく知りたい方は、以下の記事も併せてごらんください。
