冷凍ご飯の保存容器やめます！ガラスへ替える理由とおすすめ商品紹介

冷凍ご飯のプラスチック保存容器やめます！ガラス容器への切り替えメリット

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ここでは、現在お使いのプラスチック容器が抱える懸念点を深掘りし、より安心で新たな選択肢へとスムーズに移行するための情報をご紹介します。

素材の特性から選び方のポイント、さらには市場で注目される具体的なアイテムまで、あなたの疑問に寄り添いながら解説し、最適な保存容器選びをサポートいたします。

プラスチックをやめる理由とは

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プラスチック製の保存容器は、多くのご家庭で便利に使われています。しかし、冷凍ご飯の保存という点に絞ると、いくつかの考慮すべきデメリットがあるため、プラスチック容器をやめることを検討する方が増えています。

以下が、冷凍ご飯のプラスチック保存容器をやめる主な理由です。

上記のような理由から、多くの方が冷凍ご飯の保存に適したプラスチック以外の選択肢を検討しています。

BPAフリーで安全な容器の重要性

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BPAフリーの容器を選ぶことは、食の安全を考える上で非常に大切なことです。

BPA（ビスフェノールA）は、ポリカーボネートプラスチックやエポキシ樹脂の製造に用いられる化学物質で、一部の食品容器や飲料ボトルに使用されることがあります。

研究ではBPAが内分泌かく乱物質、いわゆる環境ホルモンとして作用する可能性が指摘されています。

高温での使用、たとえば電子レンジでの加熱や酸性の食品との接触によって、BPAが食品中に溶け出すリスクが高まると言われているのです。

そのため、BPAを含まない「BPAフリー」と明記された製品を選ぶことは、長期的な健康リスクを低減する上で賢明な選択と言えるでしょう。

耐熱ガラス製やシリコーン製容器はBPAを含まないため、安全性の観点からも非常に優れた選択肢であると考えられています。

参考：厚生労働省「ビスフェノールAについてのQ＆A 」

ガラス製・シリコーン製の特性と選び方

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ガラス製とシリコーン製の容器は、プラスチック製とは異なる特性とメリットを持っています。

ガラス製（耐熱ガラス）

ガラス製容器の大きな利点は、中身が見えやすく衛生的で、臭いや色移りがほとんどない点です。

ご飯の保存においても、冷凍庫内のほかの食品の臭いが移る心配が少ないのは大きなメリットでしょう。また、油汚れもスッキリと落とせるので、清潔さを保ちやすいのが特徴です。

さらに、電子レンジ・オーブン・食洗機に対応し、そのまま食卓に出せるデザインの製品も多いため、器を移し替える手間が省けます。

丁寧に扱えば割れることなく半永久的に使用できるため、耐久性も優れています。一方で、プラスチック製より重く落とすと割れる可能性があるため、取り扱いには注意しないといけません。

とくにご飯のような水分を多く含む食品を冷凍すると、凍結による体積増加で破損するリスクがあるため、詰め方や量には細心の注意を払う必要があります。

また、加熱後は容器自体が非常に熱くなるため、火傷にも気をつけてください。

シリコーン製

シリコーン製容器は耐熱性・耐寒性に非常に優れており、冷凍から電子レンジ、さらには湯煎まで幅広い調理や保存に対応できます。

柔軟で割れにくく、耐久性も高いため、洗って繰り返し使用することが可能です。においや色移りが少なく衛生的で、BPAフリーのため安全性も高いとされています。

また、密閉性も高く、食品の鮮度を長期間保てる製品も増えています。デメリットとしては、ほかの素材に比べて価格が高めな傾向がある点です。

タッパーとジップロックを再考

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冷凍ご飯の保存容器として、一般的なタッパーやジップロック製品は多くのご家庭で利用されています。

ここではその特徴を改めて確認し、ほかの選択肢と比較して再考してみましょう。

タッパー

一般的なタッパーは、繰り返し使用できるためゴミの削減につながります。しかし、タッパーは、ご飯の冷凍・解凍に特化して設計されていません。

そのため、電子レンジで加熱した際にムラが生じやすく、ご飯がべたついたりパサついたりする原因となることがあります。

また、容器の溝にご飯粒が入り込んでしまい、洗うのが面倒だと感じる方もいるでしょう。

タッパーを含め一般的なプラスチック保存容器の多くは、ポリプロピレン（PP）やポリエチレン（PE）といった素材で作られています。

これらのBPA（ビスフェノールA）含有に関しては、製品によって異なります。

近年では「BPAフリー」と明記された製品が主流となっていますが、古い製品や一部の輸入品にはBPAが含まれている可能性も指摘されており、購入時には表示の確認を忘れないでください。

ジップロック

一方、ジップロックのご飯保存容器は、冷凍ご飯の品質維持に特化しています。特徴的なのは、容器の側面には溝と底面のエンボス加工でしょう。

これにより、電子レンジ加熱時に発生するスチームが容器全体を循環して底に水滴がたまるのを防ぎ、ご飯がべたつかずにムラなく加熱されるよう工夫されています。

薄型設計のため、冷凍庫でも場所を取らずに効率的に収納できる点も利便性が高いといえるでしょう。

ジップロックの製品は、旭化成ホームプロダクツの公式情報によると、フタル酸エステルやBPAを使用していないと明言されています。

また、日本の食品衛生法に基づく規格基準に適合している旨がパッケージに表示されています。

ただし、公式の取り扱い上の注意として「食品が熱いままフタをしない。変形のおそれがある」と明記されている製品も存在するため、炊きたてを熱いまま急速冷凍したい場合には注意が必要になります。

100均ダイソー・セリア・キャンドゥ！素材を検証

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冷凍ご飯の保存容器に関して、100円ショップのダイソー、セリア、キャンドゥでプラスチック以外の素材（ガラスやシリコーンなど）の専用容器があるかについて検証しました。

調べた結果、現在のところ、これらの100円ショップで販売されているご飯専用の保存容器はすべてプラスチック製であり、ガラス製やシリコーン製の取り扱いは確認できませんでした。

しかし、これらの店舗では、ご飯専用ではないものの、汎用性の高いガラス製の保存容器も取り扱っています。これらを冷凍ご飯の保存に代替利用できる可能性もあります。

また、もしプラスチック製を選択する場合でも、最近ではBPAフリーと明記された製品が増えており、安心して選べるでしょう。

ニトリ・無印！素材と注目アイテム

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ニトリと無印良品も、冷凍ご飯の保存に役立つアイテムを提供しています。これらのブランドで販売されているご飯用保存容器の素材についても見ていきましょう。

結論からいうと、ニトリや無印が提供する冷凍ご飯容器は、主にポリプロピレン製（プラスチック）です。

しかし、ニトリや無印良品では、ご飯専用ではない汎用性の高いガラス製の保存容器も展開しており、これらを冷凍ご飯の保存に代替利用できるかもしれません。

もしプラスチック製を選ぶ場合、ニトリや無印でもBPAフリー製品も増えているため、安心して選べるでしょう。

Iwaki・ハリオのおすすめ製品と口コミ

市場には多種多様な冷凍ご飯保存容器が存在し、それぞれに独自の機能や特徴があります。

Iwaki パックぼうる

イワキの「パックぼうる」は、耐熱ガラス製の食品保存容器で、その多機能性が特徴です。透明な耐熱ガラス製で、調理器具としても食器としても使用できます。

冷凍・電子レンジ・オーブンに対応しており、幅広い用途で活躍。中身が見えやすく、臭い移りや油汚れが少ないため衛生的です。

炊きたてのご飯を、熱いまま容器に入れられる点も便利なポイントでしょう。丸い形状はお茶碗のように手に馴染み、そのまま食卓に出しても見栄えが良いと評判です。

容量400mlサイズが、ご飯一膳分（約150g）にちょうど良いでしょう。ただし、丸い形状のため、冷蔵庫や冷凍庫でデッドスペースが生じやすいという側面があります。

• 食卓にそのまま出しても可愛いし、蓋をしたままレンジで温められるし、食洗機で洗えるし、収納時は重ねられるし、いろんなサイズがあるし、本当に便利です。作り置きが捗ります。買い足し買い足しで大中小合わせて合計10個以上家にあります。これで揃えると冷蔵庫の中もスッキリ整理できて気持ちが良いですよ。
• 冷凍もレンジもOKな商品で、すごく使い勝手が良いです。
  プラスチックと違いガラスなので、ニオイうつりも無いです。
• 冷蔵庫に保管した時ガラスなので中身がはっきり見えてわかりやすい上、ガラス容器は食洗機にも入れられ、また手洗いする場合にも内側角が洗い易く清潔に保てるのでとても良いです

引用：Amazon カスタマーレビュー（https://www.amazon.co.jp/product-reviews/B004EHY8EE/ref=cm_cr_unknown?_encoding=UTF8&pd_rd_w=ihO56&content-id=amzn1.sym.855d8f70-df76-4181-80b0-56e48ae3bb9b&pf_rd_p=855d8f70-df76-4181-80b0-56e48ae3bb9b&pf_rd_r=2X5BNVN49KYPRPS3WZHA&pd_rd_wg=1pXJk&pd_rd_r=eea9c638-602e-4028-be38-b847db85795e&ref_=pd_lpo&pageNumber=1&filterByStar=five_star）

ハリオ 耐熱ガラス製保存容器

ハリオの耐熱ガラス製保存容器も、ガラスならではの便利な点が豊富です。耐熱ガラス製で、色やにおいがつきにくいのが特徴です。

電子レンジ・食器洗い乾燥機に対応し、本体のみであればオーブンでの使用も可能。中身が見やすく、角型であるため冷蔵庫にスッキリと収納できる点も評価されています。

しかし、ハリオの耐熱ガラス容器は冷凍保存が可能ですが、使用には重要な注意点があります。容器にぎゅうぎゅうに詰めて冷凍すると破損のリスクがあるため、注意が必要です。

ご飯も水分を多く含むため、凍ると予想以上に体積が増加します。よって、ご飯を冷凍する場合は軽く握って「おにぎり状」にし、ガラスの側面と隙間ができるようにしてください。

• 米を多く炊いて、容器に入れて保存し　そのままレンジで温め　食べれます！便利です！丸い形が可愛くて　洗いやすいです！ガラスも薄めで軽く　便利です！
• 一食分のご飯の冷凍に適したガラス製保存容器を探していました。程よいものが、なかなか見つけられなかったが、やっと出会えた。1/2合がちょうど入る容量があり、蓋も扱いやすい。
  高さも低めで、冷凍庫への保存もしやすい。丸型で洗いやすいし、とても満足。
  ガラスは薄いので、丁寧に使わないと。
• 茶碗一杯分の保存用に購入しました。
  丁度一杯分の量が入りました。
  以前はプラスチック容器を使っていましたが、健康の為にガラス容器に変えたく、日本製のハリオさんに決めました！　とても満足しています。
  やはり日本製がまちがいない。いい買い物をしました。

引用：Amazon カスタマーレビュー（https://www.amazon.co.jp/product-reviews/B0D97RYSR9/ref=cm_cr_dp_d_show_all_btm?ie=UTF8&reviewerType=all_reviews）

容器はいらない！ラップでの包み方と注意点

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冷凍ご飯をラップで包む際は、いくつかのコツでおいしさを保てます。まず、炊きたての熱い状態ですぐに包むのが大切です。

ご飯から出る湯気をラップ内に閉じ込めることで、解凍後もふっくらとみずみずしさを維持できます。このとき、ご飯粒を潰さないよう、お茶碗によそうように優しくふんわりと包み込むのがポイントです。

ぎゅうぎゅうに押し固めると、デンプンの老化が進みやすくなり、解凍時にパサつきやべたつきの原因になります。

次に、1食分（約150g）のご飯をラップの中央に置き、厚さ約2cmの平たい形に広げましょう。こうすることで、冷凍・解凍時に均一に熱が通りやすくなり、加熱ムラを防げます。

また、平らな形状は冷凍庫の隙間に効率よく収納できるため、スペースの有効活用にもつながります。

さらに品質を保つには、ラップで包んだご飯を冷凍用保存袋（フリーザーバッグなど）に入れる「二重包装」が効果的です。

これにより、ご飯が空気に触れるのを防ぎ、冷凍庫内の臭い移りや乾燥、霜の発生を抑えられます。袋に入れる際は、中の空気をしっかり抜き、ご飯同士が重ならないように注意してください。

ラップの端を少し外側に折り返しておくと、解凍時に開け口が分かりやすく、スムーズに取り出せます。

冷凍ご飯の保存容器やめます！ガラス容器を選ぶ前に知っておくべきこと

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冷凍ご飯をおいしく保存するには、容器選びだけがすべてではありません。

ここでは、素材を問わず、炊きたてのようなふっくらとした食感を保つための科学的なコツと実践的なテクニックを詳しく解説します。

冷凍から解凍まで、ご飯の品質を最大限に引き出すための具体的な方法を学び、毎日の食卓をさらに豊かなものにしていきましょう。

熱いままいれてもいい？最適な冷凍方法

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ご飯を冷凍する際、炊きたての熱い状態ですぐに冷凍することが、おいしさを保つための最も大切な秘訣です。

ご飯の主成分であるデンプンは、冷める過程で「老化」（β化）と呼ばれる現象を起こし、硬くパサついた食感に変化します。このデンプンの老化は、ご飯の温度が下がるにつれて進行します。

炊きたてのご飯を熱いまま急速に冷凍することで、このデンプンの老化を最小限に抑え、ご飯の糊化デンプンが高い糊化率を維持できるのです。これにより、解凍後も炊きたてに近い弾力と粘りのある状態を保つことが可能になります。

また、熱いご飯をすぐにラップや密閉容器で包むことで、ご飯から立ち上る湯気の水分をラップ内や容器内に閉じ込められます。

この閉じ込められた水分が、解凍後もご飯をふっくらとみずみずしい状態に保つ上で非常に大切な要素となるのです。

ご飯の粒と粒の間に空気の層ができてしまうと、水分が失われやすくなり、乾燥や霜の原因となるため、これを防ぐことが重要です。

一般的な保存容器やラップに詰める場合は、ご飯粒を潰さないようにふんわりと盛り付けつつ、できるだけ隙間なく詰めてください。

しかし、前述のとおりガラス製容器を使用する際には、凍結によるご飯の体積増加で容器が破損するリスクがあるため、詰め方にとくに注意が必要です。

ガラス容器に詰める際はぎゅうぎゅうに詰め込まず、側面とご飯の間にわずかな隙間ができるようにしたり、軽くおにぎり状にして入れるなど、適度な余裕を持たせる工夫が大切になります。

ご飯が固くならないためのコツ

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ご飯が固くなる主な理由はデンプンの老化と水分喪失です。これを最小限に抑えることが、固くならないご飯を作る鍵となります。

第一に、前述の通り炊きたてのご飯を熱いまま、すぐに冷凍することが重要です。これにより、デンプンが老化する温度帯を速やかに通過させられます。

第二に、ご飯を小分けにして平らにすることで、急速冷凍を促します。厚さ約2cmを目安に平たくすることで、熱伝導が良くなり、より短時間で急速に冷凍できるでしょう。

これにより氷結晶が小さく形成され、ご飯の細胞組織へのダメージを抑えられます。

そして、ご飯を容器に詰める際やラップで包む際には、ご飯粒を潰さないように、ふんわりと盛り付けることを心がけてください。

ご飯粒の間に適度な空気層を保つことで、解凍時の加熱ムラやパサつきを防ぎ、よりふっくらとした食感を実現できます。

正しい解凍でふっくら仕上げるテクニック

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冷凍ご飯を炊きたてのようにふっくらと仕上げるためには、電子レンジの適切な使い方と、二段階加熱、そして蒸らしのプロセスが非常に効果的です。

電子レンジの使い方

冷凍ご飯の解凍には、電子レンジを使用します。しかし、電子レンジの「解凍」専用ボタンの使用は避けるべきです。

解凍機能は生の状態に戻すのに適しており、ホカホカのご飯を目的とした解凍には不向きです。

また、加熱に時間がかかりすぎるため、デンプンの老化が進んでしまい、ご飯のおいしさが損なわれやすくなります。

同様に、自然解凍もご飯の水分が抜けて表面がべたつき、中がパサつく原因となるため避けてください。

冷凍ご飯の解凍には、電子レンジの通常の「加熱」機能（ワット数と時間指定）を使用し、一気に加熱することが推奨されます。

お茶碗1杯分（約150g）の冷凍ご飯であれば、600Wで約3分が目安となります。容器で加熱する場合はフタを少しずらすか、蒸気抜き弁を開けて加熱することで、余分な蒸気を逃がし、べたつきを防ぎましょう。

また、冷凍ご飯をさらにふっくらと仕上げるためには、二段階加熱と蒸らしのプロセスが非常に効果的です。

二段階加熱と蒸らしのプロセス

この二段階加熱と蒸らしのプロセスは、冷凍ご飯にありがちな「加熱ムラ」「パサつき」「べたつき」という課題を複合的に解決します。

このプロセスは、炊きたてに近い理想的な食感を実現するための、科学に基づいた最適な手順と言えます。

冷凍ご飯の保存容器やめますか？ガラス容器で快適な食生活を

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この記事では、冷凍ご飯のプラスチック保存容器をやめる理由から、ガラス容器やシリコーン容器への切り替えのメリット、そしておいしさを追求するための冷凍・解凍の基本までを詳しく解説しました。