刃音録（はねろく）のプロフィール
〜運営者：刃音（はね）の想い〜
刃音（はね）『刃音録』運営者・料理道具愛好家
はじめに：なぜ『刃音録』を始めたのか
はじめまして、『刃音録（はねろく）』運営者の刃音（はね）と申します。
私が料理に興味を持ったのは、学生の頃に焼き鳥屋でアルバイトをして、焼き場に立つようになってからでした。
だいぶ昔の話ですが、食材が火を通ることで変化する様子や、調理の奥深さに魅せられたのを今でも覚えています。
そして、とくに「道具」への探求心が芽生えたのは、結婚して子供が生まれ、自分が家庭で料理を担当するようになってからです。
日々の料理の中で、道具一つでこれほど料理が快適に、そして美味しくなるのかと、その奥深さに魅了されました。
世の中には、本当に多くの調理道具があります。そのため「どれを選んだら良いのか」「どう使えば良いのか」と、迷ってしまうことも多いのではないでしょうか。
そのような皆さんの「困った」を解決し、もっと気軽にもっと楽しく、そして「一つ上の料理」に挑戦できるよう、私の知識と経験を分かち合いたい。
そう強く思い、『刃音録』を立ち上げました。
このブログが、皆さんのキッチンライフを豊かにする「確かな案内役」となれば幸いです。
私の料理への「こだわり」と「探求心」
私にとって料理は、単なる日々の作業ではありません。それは、五感を使い、食材と向き合い、家族や大切な人を笑顔にする「クリエイティブな時間」です。
これまで、家庭料理を中心に、さまざまなジャンルの料理に興味を持ち、日々情報を探して研究を続けています。
その中でとくに実感したのは、やはり「良い道具」がもたらす変化の大きさです。
たとえば、切れ味の良い包丁を使えば、食材の繊維を壊さずに美しくカットでき、素材本来の旨味を最大限に引き出せます。
熱伝導率の高い鍋を使えば、時短になりながらも料理の仕上がりが格段に上がるでしょう。
私は、新しい道具を手に入れると、まずはその道具の特性を理解するために、実際に使ってみて試行錯誤を繰り返します。
「この包丁は、どんな食材を切るのに最適か？」「このフライパンは、どのような火加減で使うのが一番良いか？」といったことを、実際に手を動かし、五感で感じ取ることを大切にしています。
私自身はプロの料理人ではありませんし、特別な経験や知識があるわけではありません。
ですが、料理と道具への尽きない好奇心と探求心で、日夜、さまざまな情報を探し、試し、研究を重ねています。
この、試行錯誤の経験と探求心こそが『刃音録』の基盤です。
数多くの道具に触れ、それぞれの特性を理解しようと努めているからこそ、皆さんに本当に役立つ情報をお届けできると自負しています。
道具への「深い興味」と「学びの姿勢」
『刃音録』では、単に「おすすめの道具」を紹介するだけではありません。
その道具がなぜ優れているのか、どのような素材でできていてどう使うのが最も効果的なのか、といった深い部分まで掘り下げて解説することを心がけています。
たとえば、包丁一つとっても、鋼材の種類（ステンレス・V金10号・青紙スーパーなど）によって切れ味の持続性や研ぎやすさが全く異なります。
また、刃付けの角度・ハンドルの素材・重心のバランスなど、細部にわたる設計が使い心地に大きく影響するでしょう。
私は、こうした道具の「科学」とも言える部分を深く理解するため、信頼できる情報源を参考にしたり、実際に道具を比較・検証したりしながら、常に知識のアップデートに努めています。
また、新しい技術や素材が登場すれば、積極的にその情報を収集し、実際の料理でどのように活用できるかを検討します。
この「深い興味」と「学びの姿勢」があるからこそ、『刃音録』は皆さんに正確で実践的な情報を提供できるのです。
とくに「刃音」というブログ名に込めたように、料理道具、とりわけ刃物の持つ「音」や「切れ味」の魅力、そしてその道具を最大限に活かすための知識と技術を、誰よりも深く追求しています。
『刃音録』が目指す「信頼性」
私が『刃音録』を運営する上で最も大切にしているのは、読者の皆様からの「信頼」です。
インターネット上には、さまざまな情報が溢れていますが『刃音録』は、私の個人的な「試行錯誤の経験」と「学びの姿勢」に基づいた、確かな情報だけをお届けすることをお約束します。
さらに、その信頼性を一層高めるために、私は記事を作成する際に、必ず公的機関や大手メーカーの公式サイトなど、信頼性の高い情報源を参照しています。
たとえば、食品衛生に関する情報であれば厚生労働省や農林水産省、特定の調理器具の情報であればそのメーカーの公式発表など、最も確かな情報源を厳選し、それを根拠として記事を執筆しています。
この情報源への敬意と、それを踏まえた正確な情報発信こそが、『刃音録』の「信頼性」を裏付けるものです。
皆様が安心して『刃音録』の情報を活用し、より安全で美味しい料理を楽しんでいただけるよう、これからも誠実にブログ運営に励んでまいります。
私とつながる：ご意見・ご感想をお待ちしています
『刃音録』は、読者の皆様とのコミュニケーションを大切にしています。
もし、記事の内容についてご質問があったり「こんな道具について知りたい」といったご要望があれば、いつでもお気軽にお声がけください。
皆様からのご意見やご感想が、より良いブログを運営していく上での大きな励みとなります。
お問い合わせは、ブログのお問い合わせフォームをご利用いただくか、もし可能であれば、今後開設を予定しているソーシャルメディアアカウントを通じてご連絡いただくことも可能です。
（※現在はまだ準備中ですが、開設次第、このページでお知らせいたします！）
おわりに：あなたのキッチンライフを最高に彩るために
『刃音録』は、あなたの料理の「もっと知りたい」「もっと上達したい」という気持ちに応え、キッチンでの時間が心から楽しいものになるよう、心を込めて情報をお届けしています。
私自身がこれまでに培った「試行錯誤の経験」と「学びの姿勢」を惜しみなく分かち合い、信頼できる情報源に基づいた「信頼性」を大切にしながら、ブログを育てていきたいと思っています。
これからも、『刃音録』をどうぞよろしくお願いいたします。
